Buscamos fortalecer el perfil sensorial de los actores en la cadena cacaotera bajo la guía para la evaluación de calidad y sabor del cacao de la organización Cacao of Excellence, con el fin de reconocer la calidad del grano de cacao fino sabor y aroma producido por los agricultores.
Aprendamos
¿Sabías que?
El cacao es mucho más que chocolate
Este antiguo “alimento de los dioses” ha sido valorado por sus propiedades mágicas durante siglos. Cada grano de cacao no solo da vida a sabores irresistibles, sino que está cargado de antioxidantes, mejora el estado de ánimo y es un aliado para la salud del corazón. Además, su cultivo impulsa economías locales y conserva ecosistemas vitales. ¡Descubre el poder oculto del cacao y transforma tu forma de disfrutarlo!
Galería de fotos
Mapa de Productores
Sobre nosotros
Investigador: Andrea Estefania Ortiz Barajas
Guía: Liana Carolina Ovalles Pabon
Aprendices: Luz Karime Jaimes Tarazona
La conformación de este grupo de panelistas contribuirá a la identificación de las prácticas adecuadas de postcosecha (fermentación, secado y tostado); etapas vitales para la obtención de cacaos de calidad superior en Norte de Santander
